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1、看米的光澤度，優(yōu)質(zhì)黑米表面光澤度較強(qiáng)，米粒飽滿，很少有碎米和裂紋，不含雜質(zhì)和蟲蛀現(xiàn)象；劣質(zhì)表面光澤度較差。

2、其次嘗味道，優(yōu)質(zhì)黑米口味微甜，無異味；劣質(zhì)黑米無味或者有其他異味。

3、天然的黑米用溫水泡后有天然的米香，染色米沒有米香。

4、天然的黑米是糙米，米粒表面有米溝。

5、天然的黑米只有在水洗的時候才會掉色，而染色米一般用手搓就會掉色。