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1、紅薯和紫薯的外觀區(qū)別

從外觀上來看，紅薯和紫薯雖然看不出有什么區(qū)別，但是想要正確區(qū)分它們也是不難的。紅薯的外皮會比較薄一些，而且一眼便能夠辨認出它是紅薯，切開來以后，紅薯的肉質呈現(xiàn)出橙紅色，它吃起來的時候，相對來說會比較香甜一些。而紫薯的外皮也很薄，但是紫薯它比較偏向于紫色，個頭也比較小，切開來看以后，它的紫薯肉也呈現(xiàn)出紫黑色，因此紅薯跟紫薯從外觀上便能夠很好的進行一個辨別。

2、紅薯和紫薯的營養(yǎng)價值區(qū)別

紅薯跟紫薯它們的營養(yǎng)價值其實是一樣的。因為紅薯跟紫薯它們其實也富含了非常多的維生素還有礦物質，甚至還包含了諸多的膳食纖維，因此經常吃紅薯或者跟紫薯的話，是非常好的。當然，在早晨或者中午吃一兩個紫薯或者紅薯，也能夠起到一定的減肥效果，對于愛美的女孩子來說，可以經常性吃一些紅薯或者紫薯。可以利用這兩種食物來當作代餐，食用它們的時候，不僅能夠補充營養(yǎng)，對身體的補充價值也是很高的。

3、紅薯和紫薯的吃法區(qū)別

紅薯跟紫薯的吃法也有一定的區(qū)別。比如在吃紅薯的時候，它通常情況下都是可以用來制作成拔絲紅薯。只需要將紅薯給洗干凈，然后切成一塊一塊的，個頭最好不要太大，接著再融化糖漿，放進鍋里面混合在一起，一盤外酥里嫩的拔絲紅薯便制作而成。當然，紫薯一般可以煮成糖水來飲用，將紫薯給洗干凈，同樣切成塊，接著跟百合一起搭配起來，再根據自己喜好的甜度加入白糖，煮開后便可以直接飲用了。