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鐵鍋熬草莓醬怎么會發(fā)黑呢 鐵鍋熬草莓醬怎么會發(fā)黑呢怎么回事

更新時間：2023-08-27 20:29:47作者：佚名

鐵鍋熬草莓醬怎么會發(fā)黑呢 鐵鍋熬草莓醬怎么會發(fā)黑呢怎么回事

1、熬制時間過長：草莓醬熬制時間過長的話很容易會使得草莓醬糊掉，這樣不僅會使草莓醬呈現(xiàn)出發(fā)黑的情況，而且還會散發(fā)很難聞的焦糊味。

2、使用了鐵鍋：草莓中的果酸等酸性物質(zhì)會和鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成低鐵化合物，導(dǎo)致草莓醬也變成黑色的了，所以一般建議用不銹鋼鍋或者是砂鍋來熬草莓醬。

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