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1、金華火腿的質(zhì)地非常堅(jiān)硬，用普通的刀具可能很難將它切下來(lái)，因此如果有條件的話，建議可以準(zhǔn)備一把小鋼鋸，將金華火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小鋼鋸將金華火腿鋸成合適的段狀即可。如果沒(méi)有小鋼鋸或其他堅(jiān)硬的刀具的話，則建議將火腿浸泡一晚，使其變軟之后再用刀切下來(lái)。

2、金華火腿的質(zhì)地非常堅(jiān)硬，而且口感偏咸，一般建議在烹飪之前用溫水浸泡幾小時(shí)會(huì)比較好，一方面是為了讓其中的臟污漂出，方便清洗；另外一方面是為了讓金華火腿的鹽分逼出一部分，這樣吃起來(lái)就不那么咸了。