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1、看情況而定。 山竹營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，還富含果糖、葡萄糖、蘋果酸等物質(zhì)，在儲存過程中，容易吸引螞蟻及滋生細(xì)菌，若山竹果殼上帶有較多雜物，可以用清水稍微浸泡一段時間。

2、山竹用水浸泡的時候，可以加適量食鹽，這樣能起到殺菌的作用，但要注意，不能過量添加，以免果肉吸入鹽水，從而影響口感。另外，山竹不適宜浸泡太長時間，這樣水會從果殼進(jìn)入，使山竹發(fā)軟，破壞果肉的營養(yǎng)。3~5分鐘合適。