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鹽水泡筍子的正確方法(鹽水泡筍子的正確方法視頻)

更新時間:2023-09-21 19:05:50作者:佚名

鹽水泡筍子的正確方法(鹽水泡筍子的正確方法視頻)

1、筍干本身就是經(jīng)過特別烤烘的干貨了,想要泡發(fā)它可不是這么簡單的,為了縮短時間。我們先拿開水煮15分鐘,然后用刀切成你想要的形狀,泡在水里,12小時后就可食用了,注意不要泡太久,不然就沒了筍干的味道。

2、先用溫水浸泡一二天,再次強調是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發(fā)酸,并使其發(fā)足發(fā)透。

3、準備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打,加入60-70度左右的熱水,攪勻,放入干竹筍。將大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發(fā)4小時。將泡軟的竹筍洗干凈,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了。

4、如果第二天晚餐食用,頭天晚上就要開始泡。將干筍放清水盆中,浸泡24小時左右,中途換個1-2次水;接著水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中,加入1小匙白糖煮開,注意觀察,軟了的就馬上撈出來,用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘,筍干撈出,在涼水中再泡洗3-5遍后擰干就泡發(fā)好了。

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