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1、制作工藝

牛奶奶油需要人工加工，動物奶油是從天然牛奶提取的。

2、打發(fā)過程

牛奶奶油很好打發(fā)，打發(fā)成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕，但如果用動物奶油，一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕。

3、穩(wěn)定性

牛奶奶油有很好的穩(wěn)定性，造型裱花比較簡單，層次分明，硬度強還耐熱，動物奶油穩(wěn)定性不好，很難做高難度的造型，不好擺造型，耐熱性差。

4、價格

牛奶奶油的價格會便宜很多，一升奶油，動物奶油的價格是牛奶奶油的兩倍，但是牛奶奶油打發(fā)出來的量卻是動物奶油的2倍以上。

5、口感

牛奶奶油是人工做出來的，所以口感香甜，吃起來也不油膩；但動物奶油是純牛奶提出來的，所以較油膩，要加糖才有香甜的口感，口感較弱。