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1、龍蝦一定要放蝦尿，如果龍蝦的尿液沒(méi)有處理干凈，就會(huì)沾到蝦肉上面，從而影響其口感。龍蝦排尿的位置在頭部，與其他生物有很大的不同，它們的重要器官全都集中在頭部位置，所以吃龍蝦最好不要吃頭，因?yàn)槟抢镉刑嗥鞴俸团K東西，吃多了對(duì)身體是不好的。

2、同時(shí)，龍蝦會(huì)通過(guò)排尿來(lái)吸引雌性，排尿也是為了排出身體有毒物質(zhì)。如果龍蝦的尿液還存在龍蝦身體里，那么食用龍蝦肉的時(shí)候就有可能會(huì)將有毒物質(zhì)吃進(jìn)自己肚子里，所以龍蝦在制作前一定要放蝦尿。

3、放蝦尿的方法也是比較簡(jiǎn)單的，首先要將蝦腹朝下，然后再掀起它的尾巴，另一只手一定要握緊龍蝦，之后就拿一根筷子從尾巴的第一二節(jié)戳進(jìn)去，然后再把筷子抽出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)看到一股透明的液體流出來(lái)，其實(shí)這就是尿液，等到尿液排干凈的時(shí)候就可以了。