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1、皮蛋可以直接使用，也可以煮著吃。

2、有的人認(rèn)為皮蛋堿味太重，難以接受，煮著吃可以減輕皮蛋的味道，也有人認(rèn)為皮蛋煮過(guò)之后更好吃，但搭配煮粥、煲湯等再次加工一起食用會(huì)更合適，但實(shí)際上皮蛋是清洗過(guò)后，就可以直接食用的一種蛋加工食品。