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1、材料：肥腸、酸蘿卜、青蒜葉、青椒、姜、大蒜、八角、油、鹽、料酒、耗油、生抽

2、將肥腸洗凈，中間劃開(kāi)，切成小段，放入水中焯下，加入量的八角、料酒去下腥，呈出備用。

3、酸蘿卜切絲，青蒜葉洗凈切成小段，青椒洗凈切絲，姜洗凈切成片，大蒜剝皮后切碎備用，八角洗凈備用。

4、起鍋燒油，放入姜片蒜末八角爆香，倒入切好的肥腸翻炒均勻，將切好的酸蘿卜絲倒入鍋中繼續(xù)翻炒，加鹽、生抽、料酒、適量蠔油翻炒讓其入味，在加入青蒜、辣椒炒出香味，（喜歡更辣一點(diǎn)的可以加入朝天椒）繼續(xù)翻炒，加入適當(dāng)?shù)乃?，蓋上鍋蓋燜一下，出鍋前加入少許的雞精調(diào)小鮮，既可出鍋。