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1、牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點(diǎn)的肥油。適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜歡生吃牛柳。牛里脊肉，這是咱們平常的說法，官方說法也叫做“沙郎”或“菲利”。

2、首先吃牛肉能夠增長肌肉，因?yàn)榧“彼崾羌∪獾娜剂?。而牛肉?dāng)中肌氨酸的含量是非常豐富的，而且還能夠提高我們的免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，而且吃牛肉還會(huì)促進(jìn)我們的康復(fù)，提高身體的抗病能力。對于生長發(fā)育來說是非常不錯(cuò)的，對于那些手術(shù)過后或者是生病之后正在調(diào)養(yǎng)的人，需要補(bǔ)充大量的營養(yǎng)也是非常不錯(cuò)的。吃牛肉還能夠補(bǔ)鐵，我們都知道，鐵是造血所必需的一種元素，吃牛肉能夠預(yù)防缺鐵性貧血，還能夠有效的進(jìn)行治療。牛肉當(dāng)中的鋅能夠合成蛋白，促進(jìn)肌肉的生長，能夠抗癌防癌，其中的鉀元素還能夠防治心腦血管疾病和泌尿系統(tǒng)的疾病。