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1、一般的菜板刀具，你可以用煮沸消毒處理后的菜板刀具，不會造成對加工的蔬菜及水果的污染，對人們健康有保證。

2、如果菜板刀具是塑料的，可以采用化學(xué)消毒浸泡法對其消毒。方法是，將切菜板刀具全部浸沒于配制好的消毒液中，一般使用含氯消毒劑，例如84消毒液。在浸泡前，首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度，稀釋的倍數(shù)掌握在150~200倍之間，一般情況下，不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬制品。否則會造成金屬刀具的損壞。通常消毒浸泡時間為30分鐘。但要切記，在浸泡消毒處理后必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗干凈，避免帶到食物上。