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1、紫薯的選購：紫薯的選擇跟紅薯的選擇是很相似的，可以通用。選購的時候不要選有粘液的，因為那是新鮮的紫薯，這樣的水分足不是很甜的，要買那些沒粘液的，水份干一點的就好吃了。另外紫薯的皮顏色偏紫黑色的，說明含的花青素越多。

2、紫薯的吃法：最簡單的吃法就是把紫薯蒸熟了吃，這也是最能保持紫薯營養(yǎng)價值的吃法。如果要換著花樣來的話，可以用紫薯煮粥，把紫薯打成泥和面做面點、西點都行，和紅薯、山藥、之類的做法比較類似。