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1、家里有了剩飯，通常的處理方面就是加熱了再吃，或者做成泡飯、炒飯等。然而，米飯重復(fù)加熱，其中的維生素越來越少。

2、加其他配料煮成粥：粗糧和豆類都是營養(yǎng)豐富的原料，先把它們煮軟，然后加入剩飯一起繼續(xù)煮成粥，就是美味營養(yǎng)的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些營養(yǎng)豐富的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等，既合理食用了剩米飯，也有保健的作用。

3、做成拌飯：在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟，或者直接入熟的菜肴，攪拌后微波加熱即可，不需要放很多的油。只要配合得當(dāng)，剩飯就可以做成豐富多彩的美食。比如，加入炒胡蘿卜比、表椒絲和香菇絲，拌入一些燙熟的綠葉、菜段，再加上個雞蛋，這樣不僅美味可口，而且營養(yǎng)比較豐富。