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1、白筍和綠筍對(duì)品種選擇要求不同。首先綠筍對(duì)品種的要求更加嚴(yán)格，栽培綠筍要求品種嫩莖深綠，質(zhì)地鮮嫩，不老化、筍尖鱗芽包合緊密，嫩莖肥大整齊。第一分枝部位高，開(kāi)散較遲的品種。我們現(xiàn)階段栽培的綠筍全部是由白筍品種轉(zhuǎn)換過(guò)來(lái)的，過(guò)去人們錯(cuò)誤地認(rèn)為白筍和綠筍一個(gè)是軟化栽培培土，一個(gè)是不培土即可?，F(xiàn)在經(jīng)過(guò)幾年的生產(chǎn)實(shí)踐，白筍栽培由于嫩莖在土中滯留比較長(zhǎng)，所以過(guò)去用二代種子勉強(qiáng)能達(dá)到出口產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。而采用二代種子栽培綠筍，超過(guò)25公分鱗芽開(kāi)始三頭，在品種的粗度、質(zhì)量等方面很難達(dá)到出口產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，品種的退化嚴(yán)重影響農(nóng)民產(chǎn)量和質(zhì)量，達(dá)不到種植效益。而采用一代雜交種可以克服以上弊端。

2、對(duì)土壤要求不同。白筍要求土壤嚴(yán)格，質(zhì)地必須是輕壤或沙壤。而綠筍要求二合土和輕壤為好。

3、對(duì)光照要求不同。白筍喜光照，但要忌光栽培，遇光則變色顯綠，所以白筍必須培土，而綠筍嫩莖必須是見(jiàn)光栽培。

4、對(duì)溫度要求不同。綠筍對(duì)溫度反應(yīng)敏感，當(dāng)氣溫超過(guò)30度時(shí)，嫩莖綠色度下降，基部表皮纖維化，筍尖芽片提前開(kāi)散。其次綠筍遇到突然降到5度以下時(shí)，品質(zhì)容易下降，對(duì)凍害反應(yīng)比較敏感。

5、對(duì)采收時(shí)間要求不同。綠筍采收時(shí)間比白筍早5-7天，采收持續(xù)期白筍比綠筍長(zhǎng)10天以上。每天的采收時(shí)間以每天早晚為主，而綠筍要晚2-3小時(shí)。

6、對(duì)濕度要求不同。綠筍對(duì)水分比白筍要求嚴(yán)格，水肥比白筍要求高。

7、對(duì)密度要求不同。白筍比綠筍栽培密度要小，株行距1.5-1.8米，密度1500株為宜。綠筍株行距1.2-1.5米，密度1600-2000為宜。

8、管理技術(shù)要求不同。白筍是起壟栽培，綠筍由于易受雜草和病蟲危害，管理要求嚴(yán)格。