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養(yǎng)心菜是一種多年生的肉質(zhì)草本植物，是一種既可以食用也可以觀賞和入藥的多種功效特色植物，這種養(yǎng)心菜的另外一個名字叫三七，是中國中藥材的一種，入藥時大家都知道它怎么食用，但是把養(yǎng)心菜做為一種蔬菜大家知道它怎么吃嗎？今天小編就秀一下自己的廚藝，讓大家看看養(yǎng)心菜怎么吃，以及養(yǎng)心菜的做法步驟。

養(yǎng)心菜怎么吃

養(yǎng)心菜的食用方法有很多種，它可以直接焯水后涼拌食用，也可以洗凈后素炒后食用，更是燉菜和吃火鍋時的上好食材，小編今天會為大家介紹素炒養(yǎng)心菜和涼拌養(yǎng)心菜的具體做法。

素炒養(yǎng)心菜

1、用料：養(yǎng)心菜四百克，油、香蔥、蒜片、鹽都適量。

2、把養(yǎng)心菜用清水冼凈，去掉水分切掉它的兩頭備用的，把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮后切成片狀備用。

3、把鍋中放油燒熱后加入香蔥然后再放入洗好的養(yǎng)心菜，快速翻炒，過兩分鐘加入切好的蒜片。

4、翻炒幾下后另入少量的食用鹽炒勻后就可以出鍋裝盤，最后點上一點香油提味就可以。

涼拌養(yǎng)心菜

1、用料：養(yǎng)心菜五百克，大蒜一頭、蔥花和姜絲各適量，生抽、醋、鹽和白糖以及香油各少許。

2、把養(yǎng)心菜清洗一下，放入沸水中焯三分鐘撈出放在冷水中降溫，等涼透后取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮制所蒜末。

3、把所有的調(diào)味料放一個小碗里制成料汁，澆在處理好的養(yǎng)心菜上面，用筷子調(diào)勻，最后加入蒜末和香油進行提味就可以了。