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萵筍是大家都很熟悉的一種蔬菜，但是大多數(shù)人在吃萵筍時都會把它的葉子去掉不要，卻不知道萵筍葉子是一種可以食用，而且營養(yǎng)價值很高的特色存在，為了讓大家能對萵筍的葉子多一些了解，今天我就帶大家看看萵筍葉子有什么營養(yǎng)以及它的營養(yǎng)成分有哪些。

萵筍葉有什么營養(yǎng)萵筍葉的營養(yǎng)成分

1、萵筍葉的營養(yǎng)成分

萵筍葉中的營養(yǎng)成分種類很多，除了硫胺素和蛋白質(zhì)與脂肪和碳水化合物以久，還有核黃素以及煙酸等多種對人類有益的營養(yǎng)物質(zhì)，更有多種維生素和礦物質(zhì)存在，人們食用它能滿足身體對不同營養(yǎng)的需要。

2、萵筍葉能清熱消暑

萵筍葉是清熱消暑的良好的食材，它帶有淡淡的苦味，可以刺激腸胃，加快消化，也能增加人們的食欲，對夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用，經(jīng)常食用還能預(yù)防中暑癥狀的發(fā)生。

3、萵筍葉能補鐵補鈣

萵筍葉是一種可以補鐵和補鈣的特色食材，這種葉子中鐵和鈣的含量都特別高，比萵筍的莖要高出好幾倍，人們食用以后能把它們快速吸收，經(jīng)常食用能預(yù)防貧血，也能減少骨質(zhì)疏松等不良癥狀的發(fā)生。萵筍葉子食用方法，可以焯燙后涼拌也可以洗凈以后直接醮醬食用。