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云南是一個特產(chǎn)眾多的地方，很多人去云南時都喜歡購買一些，像腌制的韭菜花在當(dāng)?shù)鼐褪譄徜N，不過你們知道云南韭菜花是怎么腌制的嗎？想沒想過自己回家腌制一些呢？如果有這種想法，可以看看我對云南韭菜花腌制方法的介紹，相信大家看過以后就能學(xué)會。

云南韭菜花的腌制方法

1、云南韭菜花腌制用料

在云南地區(qū)人們腌制韭菜花時需要用到新鮮的韭菜花和食用鹽以及生姜與堿面等材料，具體比例是每五百克韭菜花用一百克食用鹽，十克姜與五克堿面。

2、云南韭菜花腌制時材料的處理

把準(zhǔn)備好的韭菜花擇一下，只留下鮮嫩的小花，再用清水洗凈，然后把水分瀝干，用刀把它們剁碎備用。把鮮姜也清洗一下，然后剁成姜末備用。

3、云南韭菜花的腌制

把處好的韭菜花與生姜放在一起調(diào)勻，然后再加入準(zhǔn)備好的食用鹽和堿面調(diào)制，調(diào)好以后放在可以密封的容器中，進(jìn)行腌制，過一個星期以后就能腌制，不過在腌制的過程中，每天需要用干凈的筷子攪動一次，這樣會讓腌出的韭菜花味道更均勻。

4、云南韭菜花腌制注意事項

大家在腌制韭菜花時要注意，腌制以后不能帶入生水，而且要放在冰箱的冷藏室內(nèi)保存，這樣既能讓腌好的韭菜花味道保持新鮮，也能讓延長它的保質(zhì)期，方便人們隨吃隨取。