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洪湖是湖北省的一個城市，那里是全國有名的魚米之鄉(xiāng)，臘魚是當(dāng)?shù)刈钣忻牡胤教禺a(chǎn)，以臘魚為原料制成的洪湖蒸臘魚更是名滿全國。今天我會把洪湖蒸臘魚的具體做法寫出來，讓大家自己在家就能吃到美味的湖北菜。

洪湖蒸臘魚的具體做法

1、洪湖蒸臘魚的材料

平時制作洪湖蒸臘魚時，需要準(zhǔn)備兩塊腌好的臘魚，再準(zhǔn)備適量的香油、姜末和陳醋以及生抽。

2、洪湖蒸臘魚的具體做法

把準(zhǔn)備好的臘魚放在清水中浸泡，浸泡三四個小時以后取出，這樣能讓臘魚的咸味變淡一些。把泡好的臘魚往前入到電飯煲中，與米飯一起蒸制，等米飯熟透，臘魚也就能蒸好。把準(zhǔn)備好的姜末、香油和生抽以及陳醋等放在一起調(diào)勻，直接淋在蒸好的臘魚上面，調(diào)勻后就能食用了。

3、臘魚的曬制方法

想吃到地道的洪湖蒸臘魚，臘魚的制作也很重要，大家制作時可以選擇個頭大的草魚，把它處理干凈以后要用鹽涂抹全身，里外都涂，在涂抹時還可加入一些花椒粉和辣椒面。涂抹以后腌制四五天，然后再進(jìn)入風(fēng)干晾曬，直到草魚就成半干，自制的臘魚也就做好了。