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萵筍味美又營養(yǎng)，可以冷食也可以熱炒，今天給大家介紹的就是萵筍牛肉絲的做法。

萵筍牛肉絲的做法

一、萵筍牛肉絲的用料

萵筍牛肉絲的用料簡單，牛肉和萵筍，配料是醬油淀粉，食鹽，蒜，還有少許的橄欖油和黑胡椒。

二、萵筍牛肉絲的做法

第一步：腌制牛肉絲。要做好萵筍牛肉絲，牛肉一定要入味，牛肉絲前天晚上一定要先腌制。牛肉絲加入橄欖油醬油和淀粉，按照個人口味加入黑胡椒，反復拌勻，放入冰箱中進行腌制。腌制的時間最好有一整晚。

第二步：腌制萵筍絲。萵筍切絲后放入蒜末，同樣也放入冰箱腌制起來。

第三步：滑炒牛肉絲。先用油熱鍋，放入蒜末爆香，放入腌制好的牛肉絲，稍稍滑炒待牛肉絲變色后，就將牛肉絲盛出。

第四步：翻炒萵筍絲。重新將萵筍絲倒入鍋中，翻炒后再放入先前滑炒過的牛肉絲，加入調(diào)味料繼續(xù)炒勻。

三、萵筍牛肉絲的烹飪技巧

萵筍牛肉絲味道鮮美，搭配一碗清粥將會是早晨的營養(yǎng)早餐。牛肉絲滑炒的時候時間要短，肉老了就不好吃了。萵筍絲易熟，所以也要快速翻炒，才能確保萵筍絲的爽脆口感。