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紅狼牙鰕虎魚別稱紅亮魚、麻皮頭、赤乃、瘦條等，為鰻鰕虎魚科狼牙鰕虎魚屬的魚類，身體呈帶狀，體長(zhǎng)9～20厘米，體重20～35克，生活于底質(zhì)為泥沙或泥、水深2～20米的淺海區(qū)以及穴居于洞深20～30米的泥層中，下面我們就一起來看一看紅狼牙鰕虎魚能不能吃吧！

紅狼牙鰕虎魚有毒嗎？

紅狼牙鰕虎魚沒有毒。紅狼牙鰕虎魚為暖水性鰻形假虎魚，棲息于淺海及河口附近，常在泥沙中鉆穴營(yíng)居，屬于近岸暖溫性魚類。此魚在近海與淡水均能生存，在江岸穿穴潛居。性兇猛，食小魚或小蝦等。生活在底質(zhì)為沙土、礫石、水質(zhì)清亮而含氧豐富的池塘、湖泊、小河流的淺水區(qū)及山澗小溪中，平時(shí)分散居住在石隙里，用強(qiáng)有力的吸盤狀腹鰭攀附于石壁，覓食時(shí)才從石隙中外出。成魚喜歡跳躍，有時(shí)跳出水面，有時(shí)從一塊石上跳往另一塊石頭。

紅狼牙鰕虎魚能吃嗎？

紅狼牙鰕虎魚能吃。具有商品價(jià)值的櫛鰕虎魚是指1-2厘米長(zhǎng)的幼魚，江西九江縣沙河因地處廬山腳下，所產(chǎn)櫛鰕虎魚因其形狀特殊，味鮮美，別具風(fēng)味，與廬山同享盛名，故得名“廬山石魚”，湖北陽(yáng)新縣富水河的櫛鰕虎魚因其捕撈季節(jié)在春末夏初、百花盛開之時(shí)，故稱為“春魚”。而安徽東至縣張溪一帶以其在麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)捕撈，且形同麥子，故稱之“麥魚”。安徽涇縣傳說：遠(yuǎn)在晉朝時(shí)期，有一位名叫“琴高”的隱士，來到怪石嵯峨的獅子石洞中煉丹，丹渣棄入溪水之中，便化成了“虎頭蛇尾”的小魚，自那以后，每到午夜，淙淙流水中就有了錚錚的琴聲。后來，人們便把這條溪取名“琴溪”，溪中小魚也得名為“琴魚”。自古以來，石魚、春魚、麥魚、琴魚均被列為貢品，故也統(tǒng)稱之“貢魚”。

紅狼牙鰕虎魚怎么吃？

紅狼牙鰕虎魚除鮮食外，作為商品的均為干制品，將魚洗凈晾干后，放入鍋內(nèi)，用文火烤干，并放入少量食油翻炒，待呈金黃色時(shí)取出，再曬一天即可裝袋投放市場(chǎng)。每5公斤鮮魚可加工成1公斤干魚。魚干的烹飪方法多為泡發(fā)后炒蛋、蒸蛋、氽湯或略煮后加麻油、醬油涼拌成冷盤，一貫被視為席上之珍品。在安徽琴溪一帶還是名貴的飲茶珍品，當(dāng)?shù)厝罕娒磕昵迕髑昂?，把捕撈之小魚，燒鹽開水（伴有茴香、茶葉、食糖等作料）熗熟，用炭火烘干，制成魚干后，仍保持栩栩如生的狀態(tài)，寬嘴微張，小眼圓睜，鰭乍而尾曲，用琴魚沏茶，猶如鮮活魚兒在杯中團(tuán)團(tuán)戲游，入口清香味醇，別有一番情趣。

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