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鱈魚別稱大頭青、大口魚、大頭魚等，肉味甘美、營養(yǎng)豐富，肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，其肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素，下面我們就一起來看一看鱈魚產(chǎn)地在哪里吧！

鱈魚產(chǎn)地在哪里？

鱈魚為冷水性底棲魚類，以無脊椎動物及小型魚類為食，分布于北太平洋和北大西洋。北大西洋兩側(cè)的一般棲于近底層，由近岸帶到深海區(qū)，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。世界上鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。我國主要分布于渤海、黃海和東海北部，黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區(qū)有主要的漁場。

鱈魚的營養(yǎng)價值

1、降糖作用：鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1千克胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

2、增強免疫：鱈魚能提高血清免疫球蛋白的濃度，增強呼吸道的清除、吞噬防御功能，從而增強機體及呼吸系統(tǒng)的抗病能力。

3、抗菌消炎：鱈魚的營養(yǎng)成分能明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質(zhì)，故能減少鼻炎等炎癥的發(fā)作及減輕鼻炎癥狀。

4、調(diào)節(jié)血脂：鱈魚含有的維生素A和維生素D能降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度，因而能調(diào)節(jié)血脂。

5、保護血管：鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚的食用方法

1、糖醋鱈魚

【材料】鱈魚一片，番茄醬、糖、水各2大匙，白醋1小匙，蔥2根，洋蔥絲半顆，米酒、鹽各1小匙，五香粉、胡椒粉、蛋液各少許，玉米粉或太白粉各1大匙。

【做法】①鱈魚洗凈切塊用醃料抓勻備用，均勻裹上地瓜粉。②下油鍋炸至金，黃起鍋備用。③洋蔥切絲、蔥切斷略拍一下(香氣才會出來)起油鍋炒香配料。④接著下糖醋醬用地瓜粉水勾芡好后，下炸好的魚塊，讓魚塊均勻沾附著醬汁，即可起鍋。

2、豆酥鱈魚

【材料】鱈魚1片，豆酥末1～2大匙，蔥末適量，蒜末適量，辣豆瓣醬適量，蔥段適量，醬油適量，姜片適量，蠔油少許，糖少許，米酒適量。

【做法】①鱈魚洗凈(用醃料醃5分鐘)，加入調(diào)味料蒸熟備用。②起油鍋，油燒熱后，加入適量辣豆瓣醬炒香。③加入豆酥一起炒至酥香。④加入調(diào)味料拌炒均勻，再加入蒜末及蔥末即可。⑤將蒸好的鱈魚盛盤，淋上蒸魚出的湯汁和炒香的豆酥即可。

3、鱈魚草菇粥

【材料】稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量，鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。

【做法】①鱈魚洗滌整理干凈，切長方形薄片。②草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝干水分備用。③鍋中倒入調(diào)料鮮湯煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟。④最后加入精鹽、味精、香油調(diào)勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。

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