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豬肝是很有營養(yǎng)的食物，特別在補(bǔ)血方面都有很好的作用。豬肝可以快速補(bǔ)血，適合虛弱的人食用，下面就來看看豬肝怎么做好吃。

豬肝怎么做好吃

一、涼拌豬肝怎么做第一步：準(zhǔn)備豬肝、蔥姜蒜、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒醬、香菜。第二步：豬肝清洗，去掉豬肝上的筋骨肥油后將豬肝切條，浸泡水中。第三步：豬肝三小時(shí)浸泡期間可以換一道兩次水。第四步：鍋中放水后加入姜片，干花椒和蔥，水沸騰后就將豬肝放入煮沸。第五步：煮開后先撇掉水上的血沫和浮沫，之后撈出豬肝。第六步：重新準(zhǔn)備一鍋清水，再加入豬肝和料酒，重新煮開。第七步：重新煮開的豬肝撈出放涼后再切細(xì)條。第八步：將蒜末，生抽，花椒油和辣椒醬拌勻后加入豬肝中攪拌，放上香菜即可。

二、爆炒豬肝怎么做第一步：豬肝完全沖洗干凈之后放到盤中，滴入幾滴醋和鹽，放入慢慢一盆水后浸泡。第二步：每隔半小時(shí)左右就換一次水，大約重復(fù)四次浸泡兩個(gè)小時(shí)即可。第三步：青椒和紅椒先切塊，洋蔥也切塊。第四步：鍋?zhàn)訜裏岷蠹佑?，青紅椒和洋蔥塊先放入冷油中翻炒八成熱。第五步：加入豬肝爆炒5分鐘即可。