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海蠣子燉豆腐是非常有名的沿海菜肴。在海邊食用海蠣子的機(jī)會非常高，海蠣子肉質(zhì)彈壓美味，豆腐則是很多海鮮食材的黃金搭檔了。豆腐吸收美味汁味會越燉越入味，而且使用了凍豆腐后味道也會更加美味。下面我們就介紹下這道美味的海蠣子燉豆腐的做法。

海蠣子燉豆腐的做法

一、茼蒿海蠣子燉豆腐的做法

第一步：豆腐適量，海蠣子，茼蒿，油，姜蒜，蔥花，水，味精，鹽適量。

第二步：鍋中加入油燒熱爆香就放入開水，將豆腐也放入開大火燉煮。

第三步：豆腐燉煮開后加入海蠣子肉再次煮開。

第四步：最后放入茼蒿，蔥花和鹽，出鍋淋上香油。

二、家常海蠣子燉豆腐

第一步：海蠣子半斤，豆腐200克，白胡椒粉，雞蛋1個(gè)，鹽，淀粉，香油，雞精，高湯適量。

第二步：海蠣肉清理后切塊，豆腐切塊，姜切絲

第三步：鍋中用高湯將豆腐和姜絲燒開，之后放入鹽調(diào)味。

第四步：燉煮十分鐘后將海蠣肉加入鍋中，撒上白胡椒粉來調(diào)味。

第五步：調(diào)勻一碗薄薄的水淀粉，等到鍋中水燒開煮沸的時(shí)候加入勾芡汁和打好的雞蛋液。

第六步：再次大火將食材煮開，之后關(guān)火燜一下，放入雞精和香油調(diào)味。