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扁尖是一種脫水以后的筍類菜品，它營養(yǎng)豐富，能降三高，也能提高身體免疫力，但是扁尖應(yīng)該怎么吃呢？它怎么做才好吃呢？扁尖這種菜品其實(shí)有多種不同的做法，今天我會把它最經(jīng)典的吃法寫出來分享給大家，大家看過以后也就知道扁尖怎么做好吃了。

扁尖的做法扁尖怎么做好吃

扁尖火腿炒雞蛋

1、扁尖炒著吃很好吃，在炒制以前需要準(zhǔn)備火腿八十克，扁尖兩個，雞蛋兩個，油和鹽以及黃酒與生姜都適量準(zhǔn)備就可以。

2、把扁尖去掉根部放入到清水中浸泡，一個小時(shí)以后取出，切成小丁備用，把雞蛋磕開打成蛋液，然后把火腿切丁備用。

3、起鍋放油加熱以后先把雞蛋放入炒熟，取出備用，重新起鍋，放油把姜片和火腿放入炒制，隨后加入扁尖，最后加入少量食用，蓋煮三分鐘，出鍋前加入炒好的雞蛋炒勻即可。

扁尖老鴨湯

1、扁尖做湯也很不錯，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備扁尖一百克，老鴨半只，冬瓜兩百克，枸杞少量蔥姜鹽都適量準(zhǔn)備一些。

2、把鴨子提前用清水洗好，剁成塊狀，入鍋用沸水焯燙去掉浮沫，備用。然后重新起鍋放熱水，放入鴨塊，加入蔥姜和枸杞子，再把扁尖洗好入鍋，蓋好鍋蓋開火煮制。

3、開鍋以后關(guān)成中火慢慢煲，過兩個小時(shí)左右鍋中的湯品就能煲好，這時(shí)打開加入食用鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后關(guān)火取出裝碗就能食用。