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蛋撻滋味甜香，如同餡餅一樣美味。蛋撻這種西式的餡餅制作最為關(guān)鍵的就是調(diào)勻蛋撻液。只要做對(duì)了蛋撻液，就可以制作出接近完美的蛋撻來。下面我們就來看看蛋撻液的做法。

蛋撻液的做法

一、蛋撻液的做法

第一步：雞蛋，淡奶油，牛奶，糖。

第二步：將雞蛋打散之后，放入淡奶油，牛奶和糖。

第三步：將淡奶油，牛奶和糖完全和雞蛋充分打勻，要完全打勻后制作成為蛋撻液。

二、椰香蛋撻液的做法

第一步：食材準(zhǔn)備半成品蛋撻皮，椰漿80ml，淡奶油110克，蛋黃2個(gè)，生粉4克，糖30克。

第二步：將椰漿加熱下融入白糖，完全攪拌均勻之后放入奶油和蛋黃，將蛋黃完全碾壓。

第三步：之后將蛋撻皮融化成為軟皮待用加入到制作蛋撻的磨具中去。

第四步：調(diào)勻的椰漿蛋液中混合入生粉，調(diào)勻生粉和椰漿，可以適當(dāng)加水調(diào)節(jié)蛋撻液的稀釋粘稠度。

第五步：調(diào)好的蛋撻液倒入蛋撻皮的磨具中。

第六步：放入烤箱中烤制15分鐘左右即可。

三、蛋撻液的做法貼士

烤制的蛋撻的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)不夠焦黃，或者可以增加蛋撻液中的蛋黃含量，或者就是以200度左右溫度快速再烤制5分鐘。