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棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用效果(棗 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

更新時(shí)間:2022-11-17 16:51:05作者:未知

棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用效果(棗 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

棗是最好的進(jìn)補(bǔ)佳品,特別是女性朋友,吃過(guò)棗之后就可以補(bǔ)血補(bǔ)氣。

介紹

棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹(shù)的成熟果實(shí)。我國(guó)栽培棗樹(shù)范圍極廣,北邊達(dá)到遼寧的錦州、北鎮(zhèn)一帶,以山東、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、浙江產(chǎn)量最多。

著名品種有金絲小棗,果實(shí)小,含糖量多,生產(chǎn)山東樂(lè)陵、河北縣、北京密云等地。另外有晉棗,又名吊棗,主產(chǎn)陜西彬縣,果實(shí)大,重達(dá)30~40克,長(zhǎng)圓形,皮薄、肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟。

棗自古以來(lái)就被列為五果(桃、李、梅、杏、棗)之一,歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗有天然維生素丸的美譽(yù)。

棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

3.棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;

4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

5.棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效;

6.棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

棗的食用效果

大棗味甘、性平溫,入脾、胃經(jīng);

有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、緩和藥性的功效;

用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用;本品甘溫益氣,質(zhì)潤(rùn)養(yǎng)血,味甘又能緩和藥性,用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

1.養(yǎng)血安神:適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;

2.補(bǔ)中益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;

3.緩和藥性:與祛邪藥配伍,可緩其毒烈之性,以護(hù)正氣。

適用人群

一般人群均可食用

1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2.濕盛或脘腹脹滿者忌食;有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃;蟲(chóng)枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

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