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青稞酒怎么做(青稞酒怎么做成的)

更新時間:2022-11-15 20:03:14作者:佚名

青稞酒怎么做(青稞酒怎么做成的)

青稞酒,酥油茶是中國西藏地區(qū)最有代表性的地方,特產(chǎn)也是那些地區(qū)流傳了幾百年,甚至上千年的傳統(tǒng)美食,平時人們?nèi)ノ鞑貢r,從不會錯過那里獨有的青稞酒,那么青稞酒是怎樣做成的呢?一會我就把它的做法步驟寫出來告訴大家。

青稞酒的做法步驟教程

1、平時制作青稞酒時要把準(zhǔn)備好的青稞清洗干凈,吸好以后要馬上把青稞取出,控干水分,然后再把它放到鍋中,加入比青稞容量多2/3的水,開火煮制。

2、等鍋中的水被青稞全部吸收以后,就要調(diào)小火力,而且要不斷攪動鍋中的青稞,以保證鍋中的青稞全部被煮熟煮透,煮到青稞全部熟透以后,關(guān)火取出以后,晾置半小時。

3、把晾好以后的青稞攤開在干凈的布上,在上面撒上酒曲,這時青稞的溫度應(yīng)該保持在45度左右,如果溫度太高,或者溫度太低,都會影響青稞酒以后發(fā)酵的口感。

4、在放好酒曲以后,再把青稞重新放到鍋中,然后用棉被等可以保暖的東西,把鍋包起來,如果是夏天制作青稞酒,兩天以后它就能發(fā)酵好,而冬天時則需要3到5天。正常情況下青稞酒發(fā)酵一夜就能聞到濃郁的酒味,如果聞不到酒味,說明溫度不夠,這是需要進行必要的增溫處理。,

5、等鍋中的青稞酒完全發(fā)酵完成以后,取出以后過濾,得到的液體就是自制的青稞酒,但這時的青稞酒濃度特別高,不能直接引用,如果想馬上喝到青稞酒,需要向它里面加水,而且加水?dāng)?shù)量要是青稞酒容積的四倍左右。

本文標(biāo)簽: 青稞酒  怎么做  步驟  

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