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圓棗子是一種維生素c含量特別高的野生水果，主要出產(chǎn)在中國東北的長白山林區(qū)，它在每年9月份前后大量成熟成熟以后可以直接使用，也可以把它釀制成果酒再供人們飲用。這樣不但有利于人體對圓棗子中營養(yǎng)成分的吸收和利用，還能變相延長圓棗子的保質(zhì)期。

圓棗子酒的制作方法圓棗子泡酒的步驟教程

1、圓棗子酒在制作的時候一定要選擇那些成熟度超過80%的健康元，棗子有腐爛或者有蟲蛀的圓棗子，不適合用來制作果酒。另外還要準(zhǔn)備大的干凈玻璃瓶和適量的冰糖。

2、準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶用高溫消毒并晾干里面的水分，再把準(zhǔn)備好的圓棗子全部用清水洗凈，放到通風(fēng)的地方晾干。等它晾干以后，要用無油無水的刀去掉它的果皮，再放到干凈的面板中上切成塊狀。

3、圓棗子與冰糖的比例應(yīng)該為10:3，準(zhǔn)備好以后要把切成塊狀的圓棗子放到準(zhǔn)備好的大的干凈玻璃瓶中，放一層圓棗子，要放一層冰糖，大約裝到玻璃瓶的八成滿就要結(jié)束，最上層放上適量冰糖，然后把玻璃瓶的瓶蓋密封好。

4、把密封的玻璃瓶放到陰涼通風(fēng)的地方讓它發(fā)酵，在它發(fā)酵期間，每天都要用手晃動玻璃瓶，讓里面的圓棗子果肉與冰糖之間充分接觸，大約一星期左右就能看到玻璃瓶中冒出了大量的氣泡，這時說明原棗子的果肉已經(jīng)開始發(fā)酵。

5、20天以后評中的圓棗子就基本發(fā)酵完成，取出以后用干凈的紗布過濾，得到的元棗子酒重新裝入干凈玻璃瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，再過三十天左右真正的圓棗子酒才能做好，這時打開瓶蓋以后會聞到濃郁的酒香。

6、治好以后的元棗子酒沒有硬塊也沒有氣泡，它的滋味酸甜爽品，酒精度數(shù)不高，多數(shù)人都能喝，但一次喝不完的時候必須把它密封保存不然圓棗子酒也容易發(fā)生變質(zhì)。