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黃皮果是中國南方的常見水果，這種水果成熟以后也有明顯的苦澀味，但它泡酒以后的口感卻特別好。于是人們在黃皮果成熟以后就想用它來泡制黃皮酒。不過想泡出好喝的黃皮酒，一定要掌握它正確的泡酒方法，不然泡酒也可能會以失敗而告終。

黃皮果泡酒的做法

1、黃皮果泡酒時要準(zhǔn)備成熟的黃皮果1千克，白酒1500克，蜂蜜250克，冰糖250克，大的可以密封的干凈玻璃瓶一個。把準(zhǔn)備好的黃皮果要提前用清水洗凈并放到通風(fēng)的地方晾干它表面的水分。

2、把晾干后的黃皮果與冰糖放在一起調(diào)勻，然后直接放到大的干凈玻璃瓶中，再把準(zhǔn)備好的蜂蜜和準(zhǔn)備好的白酒放在一起調(diào)勻，也倒入到玻璃瓶裝，要讓白酒把里面的黃皮果和冰糖完全浸沒，隨后把玻璃瓶口密封直接放到陰涼通風(fēng)的地方發(fā)酵。

3、四五十天以后黃皮果泡的酒顏色就已經(jīng)變深了很多，而且它已經(jīng)發(fā)酵完成，大部分營養(yǎng)也已經(jīng)析出到了酒中，把它開封取出以后過濾，得到的液體就能直接飲用。

黃皮酒的制作方法

1、黃皮酒在制作時可以只使用新鮮黃皮果和冰糖，而黃皮果與冰糖的比例應(yīng)該是2:1左右，在制作黃啤酒時，準(zhǔn)備的黃皮果一定是自然成熟，而且無蟲害無腐爛的健康黃皮果。

2、把黃皮果用清水洗凈以后，去掉表面的水分，然后再用手用力擠壓把它里面的果核去掉，也去掉它的果皮得到的果肉收集在一起，最后把它們放到料理機中攪成泥狀，取出以后加入準(zhǔn)備好的冰糖調(diào)勻，直接放到大的干凈玻璃瓶中發(fā)酵。

3、30天以后取出過濾得到的黃啤酒，重新裝入到玻璃瓶中進行二次發(fā)酵，再過十天里面的黃皮酒就能發(fā)酵完成，取出以后就能聞到濃郁的酒香，而且這時的黃皮酒滋味甘醇，特別好喝。