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河蚌肉是非常鮮美，而且烹飪方法容易又多變。但是很多家庭很少去做河蚌，關(guān)鍵的原因在于河蚌的清洗非常有難度，簡(jiǎn)單說(shuō)就是不怎么容易清除掉河畔的泥沙。大家知道怎么清洗河蚌嗎，下面就來(lái)看看河蚌怎么洗干凈。

河蚌怎么洗干凈

一、河蚌怎么洗干凈

河蚌買回來(lái)后不要立刻就清洗，這樣確實(shí)不能夠洗干凈河蚌。最好是先將河蚌在活水下漂洗沖洗一段時(shí)間，之后將河蚌放入到水盆中去，滴入適量的鹽或者油，在這個(gè)水中浸泡一段時(shí)間，河蚌會(huì)張開(kāi)自己蚌殼，吐出泥沙。同時(shí)可以用刀將河蚌的撬開(kāi)些，將不需要的肉質(zhì)或者雜質(zhì)剔除出來(lái)。如果需要用河蚌肉來(lái)做菜，則可以直接將河蚌肉剔出來(lái)即可。

二、河蚌清洗什么

河蚌在清洗的過(guò)程中要去除掉河蚌的腮部，之后就是要去除掉肺部，肺部的甄別非常容易，因?yàn)楹谏哪且粓F(tuán)就是肺臟，黑色的一團(tuán)就是肺，其次要去除掉腸子中的污濁物質(zhì)也是要去掉的，可以用剪刀剪開(kāi)腸子再行清洗。清洗過(guò)后的河蚌肉可以搭配咸肉一起煮成湯品，放入蔥姜，白菜和粉絲能夠一起做成三鮮河蚌湯。