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毛毛魚仔是湖南地方特產(chǎn)，它味道香辣爽口，營養(yǎng)豐富，是很多人最愛吃的一種在休閑零食，平時有些人也想自己在家中腌制，卻不知道毛毛魚仔應(yīng)該怎么腌，今天小編就來在專門說說這個問題，告訴大家自家應(yīng)該怎么腌制毛毛魚仔。

自家怎么腌制毛毛魚仔

1、腌制毛毛魚仔的材料

平時腌制毛毛魚仔時應(yīng)該準(zhǔn)備一千克新鮮的毛毛魚仔，再準(zhǔn)備適量食用鹽、生抽、面醬，紅油以及辣椒粉和味精還有十三香等調(diào)味料。

2、毛毛魚仔的腌制步驟

把準(zhǔn)備好的新鮮毛毛魚仔去掉腹中的內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再把水分去掉，晾制幾個小時，然后放入到盆子中，加入十三香和食用鹽以及面醬與紅油還有辣椒粉和味精等調(diào)料調(diào)勻腌制二十四個小時，把腌出的水分倒掉，這時毛行魚仔就能入葉，再把它入鍋鹵熟可以以食用。

3、腌制毛毛魚仔的注意事項(xiàng)

腌制毛毛魚仔時，大家一定要注意，選擇新鮮的毛毛魚，最好是活的，死的毛毛魚仔腌好以后口感不好，另外腌制以前一定要把水分晾干，這樣才能讓毛毛魚仔吸收更充足的調(diào)味料，能讓它更快入味，也會讓做出的毛毛魚仔更好吃。