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鮟鱇魚(yú)肝是一道美味的菜品，它在日本特別有名，它的主要食材就是鮟鱇魚(yú)肝，制成以后味道鮮美，口感細(xì)嫩，特別好吃，但是國(guó)內(nèi)很多人對(duì)鮟鱇魚(yú)肝了解不多，不知道它含有哪些對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，今天我就對(duì)鮟鱇魚(yú)肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做一個(gè)具體的介紹，喜歡吃鮟鱇魚(yú)肝的朋友可以重點(diǎn)了解一下。

鮟鱇魚(yú)肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮟鱇魚(yú)肝的營(yíng)養(yǎng)成分

鮟鱇魚(yú)被人們稱(chēng)為世界上最丑的魚(yú)，但它卻擁有世界上最美味的魚(yú)肝，這種魚(yú)肝中含有蛋白質(zhì)和脂肪以及多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸，與鐵、磷以及鋅等微量元素，它口感鮮嫩，平時(shí)人們食用以后能吸收多種不同的營(yíng)養(yǎng)成分，能有效促進(jìn)身體正常代謝的進(jìn)行。

2、鮟鱇魚(yú)肝能明目

鮟鱇魚(yú)肝平時(shí)可以提取魚(yú)肝油，這種油脂中有大量的維生素A存在，它能保護(hù)人類(lèi)的視網(wǎng)膜，預(yù)防視力下降，同時(shí)鮟鱇魚(yú)肝還能提高肝功效，加快肝臟對(duì)身體內(nèi)毒素的排出，平時(shí)適量食用可以起到清肝明目提高視力的重要作用。

3、鮟鱇魚(yú)肝能補(bǔ)血

鮟鱇魚(yú)肝中微量元素的含量特別高，其中微量元素鐵與微量元素磷，都是能促進(jìn)人體血紅細(xì)胞再生的物質(zhì)，它們能有效提高人類(lèi)的造血能力，可以預(yù)防貧血，也能起到明顯的補(bǔ)血作用，對(duì)類(lèi)的氣血虧損和面色暗黃等不良癥狀有一定的緩解作用。