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生活中常吃的豬肉多是以白豬肉為主，很少會(huì)吃到像以前農(nóng)村自家養(yǎng)的那種黑豬肉，黑豬就是全身毛發(fā)呈黑色的豬，因肉質(zhì)好，所以受到很多人的喜愛。那么黑豬肉多少錢一斤？黑豬肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面一起來了解下！

一、黑豬肉多少錢一斤？

黑豬肉市場(chǎng)價(jià)格小貴，根據(jù)部位不同價(jià)格不同，從60多一公斤到110一公斤，而市場(chǎng)上黑豬種豬價(jià)格每頭大概在320元左右。黑豬比家豬的價(jià)格高了2倍左右，尤其是在家豬價(jià)格便宜的時(shí)候，可賣到家豬的5倍，同時(shí)因市場(chǎng)、品種和售賣方式的不同，價(jià)格會(huì)存在一定差異。

二、黑豬肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、增強(qiáng)免疫力

黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，肌肉內(nèi)的不飽和脂肪酸和亞麻酸可以保護(hù)我們的肝臟，還能增強(qiáng)免疫力，改善SOD活性。

2、養(yǎng)生保健

具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，能避免衰老和老化，長(zhǎng)期進(jìn)食更能延年益壽，黑豬肉內(nèi)的谷氨酸、甘氨酸以及丙氨酸都高于家豬，熬出來的湯汁濃郁，可以養(yǎng)生保健。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

黑豬肉中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、還有維他命等物質(zhì)都非常地豐富，這些物質(zhì)正是現(xiàn)代人所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，黑豬肉的脂肪含量也很低，現(xiàn)代人多吃黑豬肉可以為身體提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充礦物質(zhì)、維他命以及蛋白質(zhì)等，也不用擔(dān)心發(fā)胖。

三、黑豬肉和白豬肉有哪些區(qū)別？

1、肉質(zhì)差別

黑豬肉不含瘦肉精、抗生素和外源性激素等對(duì)人體有害的物質(zhì)；而白豬肉存在藥物殘留和外源性激素等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。平均每百克黑豬肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓、高血脂、冠心病的發(fā)生；而平均每百克白豬肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍。

2、烹飪差別

水煮黑豬無異腥味，湯汁清亮，基本不沾鍋，脂肪熔點(diǎn)高，烹飪時(shí)間比白豬長(zhǎng)20分鐘左右，水煮白豬常有異味，湯汁混濁，飼料豬有漂浮沫狀物，普遍沾鍋，脂肪熔點(diǎn)低，烹飪時(shí)間短。

3、口感差別

黑豬飼養(yǎng)成本高，且對(duì)飼養(yǎng)的各方面條件要求高，所以一般是傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式；白豬一般都是圈養(yǎng)的飼養(yǎng)成本低的不出欄的飼料豬，口感自然有極大差別。黑豬肉有彈性，食用肉質(zhì)細(xì)嫩、熟肉口感勁道，具有濃郁醇香的豬肉原味，而飼料白豬豬肉彈性差，口感差。

總的來說，黑豬肉的口感比白豬肉的更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且具有綠色、安全等特點(diǎn)，因此在市場(chǎng)上的價(jià)格高于白豬肉。