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用三文魚做刺身是日本料理中最常見的菜品，也是現(xiàn)在很多人最喜歡吃的一種特色美食，據(jù)說現(xiàn)在在上海，每年人們會吃掉70萬條三文魚，而且這些三文魚多會被人們生吃。但對三文魚生吃也有不同的聲音存在，他們認(rèn)為生吃三文魚會讓身體感染寄生蟲，會危害人體健康。

三文魚能生吃嗎

1、真正的三文魚是可以生吃的，但現(xiàn)在市場上出售的三文魚質(zhì)量參差不齊，很多三文魚的名字前面都加了前綴，其實這就代表他并不是真正的三文魚，據(jù)說現(xiàn)在市場上出售的三文魚有80%左右都是用大馬蛤魚代替的。

2、在世界水產(chǎn)品中能真正稱得上三文魚的的海洋生物只有大西洋鮭，它的商用名叫挪威三文魚這種魚的腹部肌肉比較柔軟，而且口感細嫩，脂肪含量比較低，適合用來制作刺身，可以直接供人們生吃其他的三文魚，特別是那些大馬哈魚代替的三文魚是不適合生吃的。

生吃三文魚會感染寄生蟲嗎

1、人們在生吃三文魚時，只要處理得當(dāng)，一般情況下不會感染寄生蟲，因為很多三文魚在生吃的以前都會經(jīng)過超低溫處理，在超低溫的環(huán)境下，寄生蟲的蟲卵和寄生蟲都會被消滅，人們在食用以后也不會被寄生蟲感染，相對來說比較安全。而且人們在生吃三文魚時還習(xí)慣搭配適量的紫蘇葉，紫蘇葉中的藥用成分能消滅寄生蟲卵和寄生蟲，它與新鮮的三文魚一起吃下去就能降低人體感染寄生蟲的幾率。

2、人們在生吃三文魚時，如果處理手法不得到或者購買的三文魚質(zhì)量不好，就容易讓身體感染三文魚，特別是那些在淡水中繁殖產(chǎn)卵的大馬哈魚，他們身體內(nèi)存在大量寄生蟲和寄生蟲卵，如果人們生吃這種魚的魚肉就會讓寄生蟲進入身體內(nèi)部容易讓寄生蟲病高發(fā)，會對人類身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響。