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石崖茶屬于綠茶嗎？相信還有很多朋友不了解這個(gè)知識(shí)吧，下面一起來看下吧。

石崖茶

石崖茶，屬于綠茶。又名：石巖茶、石山茶。學(xué)名亮葉黃瑞木，揚(yáng)桐屬，喬木。因生長(zhǎng)在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好，耐沖泡。每年的清明至谷雨時(shí)節(jié)，為石崖茶的最佳期，谷雨一過，茶葉就立馬老化，故有雨后無茶的諺語。而且茶葉采下來，要邊采邊炒，不然茶葉一黃，就作廢啦。炒前要用山?jīng)_絕無污染的泉水洗一遍，再讓太陽曬一會(huì)，以吸收天精日華。

炒時(shí)只能用干草，不能用柴火。石崖茶嬌嫩，干草火勢(shì)溫柔。所以掌握火候十分關(guān)鍵，火太硬，茶葉易焦，就前功盡棄啦。邊炒邊噴泉水到茶葉上，水噴多了茶葉黃，水噴少了茶葉黑。茶葉一出鍋，還要把它鏟到另外一個(gè)燒得溫?zé)岬腻亙?nèi)，趁熱用手搓成米粒狀，搓好后再把它放回?zé)徨佒泄└?。茶葉烘干后，就要及時(shí)密封起來，以免茶香飄散。石崖茶的獨(dú)到品味，盡在采、晾、炒、搓、焙的奇妙功夫之中。

石崖茶屬于綠茶嗎

石崖茶生長(zhǎng)在桂林境內(nèi)懸崖峭壁上稀有獨(dú)特產(chǎn)品——野生石崖茶嫩芽作原料、采用科學(xué)工藝流程，并結(jié)合綠茶制作方法加工成的一種新型保健飲品。此茶1995年通過國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)。茶中含有多種對(duì)人體有效元素。其中黃酮類20%、茶多酚23.47%、氨基酸0.4%，具有比較突出的消炎、解暑、降壓等功能，長(zhǎng)期飲用，對(duì)人體無任何副作用。清甜正宗野生石崖茶屬冠木狀綠茶科，外觀色澤灰綠或翠綠聞之有熟板栗香氣濃郁，成品茶外形緊細(xì)卷曲、馨香，用沸水沖泡，內(nèi)質(zhì)清湯綠葉，茶蘊(yùn)淺綠如翡翠，葉底顯白霜，香氣獨(dú)特，有濃郁的馬蹄香和甘庶香味，入口先清苦后甘甜清爽、止渴生津，清涼感覺透出高山的崖味，清心怡神、滿口留香，回味持久，有降壓降脂之功效。

這段文字是網(wǎng)上搜尋所得。它解決了這段時(shí)間以來我品嘗石崖茶存在的疑惑：石崖茶并不屬于綠茶，它應(yīng)該歸結(jié)為苦丁茶、菊花、絞股藍(lán)之類的植物，可以作為清火明目的飲料，作為茶來言，缺少的就是茶香。難怪我每次品嘗石崖茶，都有種說不出的抗拒心在作崇，每每捫問自己：喝茶是一件樂事，為何我喝此茶如此為難?每次喝它，就不禁想起菜肴里的苦瓜。很多人都喜愛吃苦瓜，說它是越苦越好!而我生來就不愛吃苦的食物(偏愛甜食)，無論他人對(duì)它評(píng)價(jià)如何之高，我都為之不動(dòng)。