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相信很少朋友喝過永春佛手茶吧，下面和小編來仔細(xì)的學(xué)習(xí)一下該茶的知識吧。

永春佛手茶

永春佛手茶的知識記介紹

佛手茶，產(chǎn)于著名烏龍茶主產(chǎn)基地—福建省永春縣，佛手又名香櫞種、雪梨，系烏龍茶中的名貴品種之一。因其始種于佛寺，故稱佛手。永春佛手對結(jié)腸炎有顯著的治療作用;佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。永春佛手產(chǎn)于福建省永春縣。全縣雨量充沛，年降雨量1600-2100毫米，年平均氣溫17-21℃，平均相對濕度77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5-6.5之間，有機(jī)質(zhì)含量豐富，適宜植茶。經(jīng)檢測，佛手茶水中浸出物46%，單寧21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黃酮類物質(zhì)12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質(zhì)為所有烏龍茶中含量最高。茶葉中的黃酮類物質(zhì)具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進(jìn)兒童生長發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老。

佛手茶全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬;夏茶在6月上旬-6月下旬;暑茶在7月上旬-8月下旬;秋茶在9月以后。各季產(chǎn)量占全年產(chǎn)量比重，春茶為40%，夏、暑、秋茶各占20%。制茶原料采摘標(biāo)準(zhǔn)是在新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時(shí)采下二、三葉。一般是午后采摘，傍晚付制。佛手茶的制造與一般烏龍茶相同，不過針對佛手葉面角質(zhì)層薄，氣孔大而分布稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性較強(qiáng)的特點(diǎn)，在正常溫濕條件下曬青宜輕不宜重，搖青時(shí)間和攤置厚度不宜過長過厚。發(fā)醇適度、香氣達(dá)到高峰時(shí)，即行高溫殺青。殺青葉經(jīng)過揉捻、初烘、初包揉后，針對佛手葉張大的特點(diǎn)，復(fù)烘復(fù)包揉三次或三次以上，較一般烏龍茶次數(shù)為多，使茶條卷結(jié)成干(蝦干)狀。一般優(yōu)質(zhì)佛手常在連續(xù)晴朗天3-4天后，微有北風(fēng)，青間溫度24℃左右，相對濕度75%左右的條件下制成。

永春佛手是中國名、優(yōu)、特茶樹品種，1985年，永春縣被中國國家茶葉發(fā)展基金會定為佛手茶出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地。目前，永春佛手茶的栽培面積4.2萬多畝，占全縣茶園總面積的38.6%，年產(chǎn)量3500多噸，占全縣總產(chǎn)量的47.2%。永春佛手茶品質(zhì)優(yōu)異，獨(dú)具保健功效，深受專家贊賞和消費(fèi)者青睞，成為名貴茶飲?！　?/p>

自1985年榮獲部優(yōu)產(chǎn)品以來，在全國、全省各種重大茶葉品評活動中屢獲桂冠，曾獲得了第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品、福建省名茶、第二屆中國國際茶博覽交易會國際名茶金獎、中國新品名茶博覽會茶王賽金獎茶王、世界茶文化交流協(xié)會五星茶王、上海國際茶文化節(jié)中國精品名茶金獎、中國(福建)國際茶博覽會茶王。近年來，永春縣重視抓好永春佛手的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，與福建農(nóng)林大學(xué)、福建中醫(yī)學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立了產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)科貿(mào)的協(xié)作關(guān)系，建設(shè)了一批無公害生產(chǎn)基地，先后有玉斗八一茶場、海堤生態(tài)科技園、莉芳茶廠、橫口鄉(xiāng)金山寨茶場、東關(guān)北硿茶場等11家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得有機(jī)茶、綠色食品和無公害標(biāo)志使用權(quán)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外茶葉市場。

2006年11月，永春佛手獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，永春縣組織起草的永春佛手國家標(biāo)準(zhǔn)草案已在2007年6月1日通過了國家專家組的審定，該標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)作為永春佛手的國家標(biāo)準(zhǔn)。這將成為永春佛手將來的產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新的里程碑，為永春佛手成為中國茶葉的知名品牌奠定了良好的基礎(chǔ)。