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醪糟是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它也叫酒釀或者米酒，便這種食品在多數(shù)時(shí)候都是用糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后制成的，但在中國(guó)西藏地區(qū)，人們卻有用青稞制作青稞醪糟的習(xí)慣，那里的青稞的主要出產(chǎn)區(qū)，用青稞制成的醪糟口感與味道也特別好，但是很多人對(duì)它的做法不了解，不知道怎樣才能做好，今天小編就專門為大家介紹一下。

青稞醪糟的做法步驟教程

1、制作青稞醪糟時(shí)首先要準(zhǔn)備材料，它需要的材料特別簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備適量的青稞米和適量的甜酒曲就可以。在制作以前要把青稞提前用清水洗凈，放在水中浸泡十小時(shí)左右，讓青稞充分吸收水分。

2、把泡好以后的青稞取出以后放到干凈的紗布上，然后入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以后再蒸半小時(shí)，把鍋中的青稞全部蒸熟以后關(guān)火，取出。再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無(wú)油無(wú)水的容器，把蒸好的青稞放進(jìn)去。

3、等青稞降溫到三十左右時(shí)，再按比例把準(zhǔn)備好的酒曲放進(jìn)去，加少量涼白開調(diào)勻，調(diào)勻以后用勺子把青稞全部壓實(shí)，最后在中間挖一個(gè)小洞。給容器蓋上蓋，放到溫暖的環(huán)境中發(fā)酵。

4、過(guò)兩天以后看發(fā)酵情況，如果發(fā)酵的好，需要再次加入適量的涼白開，調(diào)勻以后再蓋好蓋子接著發(fā)酵，四五天以后里面的青稞醪糟就能發(fā)酵好，想吃青稞醪糟時(shí)可以直接取出食用，也可以把它與雞蛋等食材搭配在一起加熱以后食用。

5、平時(shí)制作青稞醪糟時(shí)，一定要使用無(wú)油無(wú)水的容器，而且要在青稞溫度適宜的時(shí)候加入酒曲，不然會(huì)讓它在發(fā)酵過(guò)程中變質(zhì)，也會(huì)影響青稞醪糟做好以后的味道。