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豆腐是很普通的家常食材，它有淡淡的豆香味兒，能為人體補(bǔ)充豐富的植物蛋白，而且它在烹調(diào)時(shí)可塑性特別強(qiáng)，今天小編會(huì)專門(mén)介紹一些豆腐的常見(jiàn)做法，會(huì)讓大家輕松了解豆腐這種食材怎么做最好吃。

豆腐怎么做好吃好吃豆腐的家常做法

魚(yú)頭豆腐湯

1、魚(yú)頭和豆腐放在一起煲湯喝，味道特別好，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備魚(yú)頭一個(gè)，豆腐，200克，清水，適量料酒和生姜以及食用鹽，還有雞精或食用油，都適量準(zhǔn)備一些，再準(zhǔn)備1到2顆香菜。

2、把準(zhǔn)備好的魚(yú)頭洗干凈以后，用料酒和鹽腌制十分鐘，把豆腐切成塊狀生姜切成絲狀，在鍋中放油以后加熱，把生姜炒出香氣，再放入魚(yú)頭煎成金黃色加入清水燒開(kāi)，再把準(zhǔn)備好的豆腐放到鍋中一起煲，煮成湯，出鍋前加入自己喜歡的調(diào)味料就可以。

麻辣豆腐

1、豆腐做成麻辣豆腐也特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備豆腐500克，色拉油適量，單縣豆瓣醬十克，食用鹽和五香粉以及醬油，還有蔥姜，各適量準(zhǔn)備一些。

2、把豆腐洗凈以后，切成塊狀，把蔥姜全部切成細(xì)末，豆瓣醬也用刀剁碎，都放食用油加熱以后，把蔥姜末和豆瓣醬入鍋，炒出香味兒，不是讓我清濤，隨后放入精鹽和醬油，以及五香粉炒勻。

3、把切好的豆腐塊兒直接放到鍋中，加熱煮開(kāi)，再燉15分鐘，用水淀粉勾芡，加味精提味，炒勻以后直接出鍋裝盤(pán)，色澤紅潤(rùn)的麻辣豆腐也就做好了。

4、做麻辣豆腐時(shí)，如果不喜歡豆瓣醬，也可以選擇瓶裝的老干媽，在炒鍋中放油加熱以后，先把老干媽入鍋炒香，再放入蔥姜炒出香氣，然后按上面的做法步驟去做就可以，做好以后的麻辣豆腐也特別好吃。