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平時很多人喜歡吃排骨，他們不單喜歡吃豬排，還喜歡吃羊排，但是羊排的腥膻味比較重，如果烹調(diào)方法不對，做好的羊排就不好吃。今天我會介紹一些羊排烹調(diào)時的方法與技巧，能讓大家全面了解羊排怎么做最好吃。

羊排怎么做好吃

紅燒羊排

1、紅燒羊排特別好吃，在制作時需要準(zhǔn)備羊排，600克大蒜，一頭冰糖，料酒和老抽食用鹽和胡椒粉各適量準(zhǔn)備一些。把準(zhǔn)備好的羊排清洗干凈以后剁成小塊，然后冷水入鍋，加清水燒開，去掉浮沫，再把羊排取出以后瀝掉水分。

2、在鍋中放適量食用油加熱，然后放入冰糖，炒到冰糖融化成紅色再加入羊排一起翻炒，炒到羊排上色以后才能加入料酒和胡椒粉，后放入適量的老抽，炒到羊排呈醬紅色，加入適量清水，放幾粒大蒜，一起煮開，再調(diào)小火力把羊排煮熟湯汁收濃，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以。

羊排蘿卜湯

1、羊排和蘿卜一起做湯也特別好吃，而制作時需要準(zhǔn)備羊排，300克，白蘿卜，200克，枸杞和老姜以及花椒，還有食用鹽，各適量準(zhǔn)備一些。把準(zhǔn)備好的羊排剁成塊兒，洗干凈以后用沸水焯二分鐘。

2、把焯好以后的羊排入湯鍋，白蘿卜洗凈以后切成塊狀，也放到湯鍋中加入老姜和枸杞以及花椒，再加足量的清水一起煲制成湯，出鍋前放入少量食用鹽調(diào)味就可以。

羊排的做法技巧

羊排平時可以炒著吃，也可以煲湯，更可以燉著吃，但不論使用哪種烹調(diào)方式來烹調(diào)羊排，一定要把它洗干凈以后放在沸水中焯燙2到3分鐘，這樣能把他殘留的血水去掉，而且能讓羊排更好熟。另外用羊排煲湯時，還可以加入少量食醋，這樣能讓它含有的營養(yǎng)成分更好析出，做好以后的湯不但口感好，補鈣效果也會特別出色。