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茄子是生活中常見(jiàn)的健康蔬菜，它在每年夏天大量上市，而且它的可塑性特別強(qiáng)，能做出多種不同的美味菜品，但也有不擅廚藝的人，對(duì)茄子的做法不了解，不知道茄子怎么做才好吃，今天我就把它的做法大全寫(xiě)出來(lái)分享給大家。

茄子怎么做好吃好吃茄子的家常做法大全

蒜泥茄子

1、茄子和大蒜是一對(duì)理想大道，平時(shí)可以把他們制成蒜泥茄子，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮茄子兩個(gè)，大蒜兩頭，香菜兩棵，再準(zhǔn)備適量的香油，生抽和鹽以及味精。

2、把準(zhǔn)備好的茄子洗凈以后，切成長(zhǎng)條狀，放在蒸鍋中隔水蒸制，等到茄子熟透以后取出，擺放到盤子中，把香菜洗凈以后切成碎末，大蒜也剁成蒜泥兒，放在碗中，加入生抽和香醋，以及食用鹽與味精等調(diào)味料調(diào)成料汁，直接澆在蒸好的茄子上，最后淋上香油提味就可以。

糖醋茄子

1、制作糖醋茄子需要準(zhǔn)備，新鮮茄子，兩個(gè)大蔥，一棵蒜和辣椒，以及食用鹽，還有糖和醬油等調(diào)味料，各適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的茄子洗凈以后，切成片狀，在鍋中放食用油，加熱以后把茄子片入鍋，炒到半熟，然后再把準(zhǔn)備好的蔥蒜和辣椒一起放到鍋中快速翻炒。

3、等茄子全部變軟以后，加入適量的鹽醋和醬油以及白糖，再次炒勻，等茄子熟透以后取出裝盤，就是酸甜可口的糖醋茄子。

肉末茄子

肉末茄子的家常做法，在制作時(shí)需要先把茄子洗凈切成塊狀，在炒鍋中放油加熱以后，把肉末入鍋炒到變色，取出以后用鍋中的底油把豆瓣醬炒香，然后再把茄子快炒軟，隨后放入炒好的肉末，最后加入少量的老抽和雞精，以及食用鹽調(diào)味就可以。