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花生油在生活中十分常見，它是很多人最喜歡吃的食用油，它味道香醇，營養(yǎng)豐富，人們食用以后還能起到一定養(yǎng)身功效，但平時(shí)在吃花生油時(shí)也要對(duì)它的副作用多作了解，這樣可以防止花生油對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

花生油的功效與作用

1、提高記憶力

平時(shí)人們多吃一些花生油能提高記憶力，因?yàn)榛ㄉ湍転槿梭w補(bǔ)充豐富的磷脂和微量元素鋅，以及維生素e等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)可以促進(jìn)腦部發(fā)育，也能提高腦細(xì)胞活性，它不但能促進(jìn)腦部發(fā)育，而且能讓人們的記憶力明顯提高。

2、預(yù)防癌癥

花生油是所有食用油中抗癌功效最好的一種，因?yàn)榛ㄉ椭泻写罅康陌邹继J醇，這是一種天然抗癌成分，它能阻止人體細(xì)胞癌變，更能防止癌癥病毒在人體內(nèi)再生繁殖，能從根源上阻止癌癥發(fā)生。

3、增強(qiáng)人體抗疲勞能力

讓人們多吃一些花生油，還能增強(qiáng)身體的抗疲勞能力，因?yàn)槿梭w疲勞多是身體內(nèi)乳酸數(shù)量過多，而使花生油是一種典型的堿性成分，它還有一些天門冬氨酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能加快人體內(nèi)乳酸代謝，乳酸數(shù)量，減少以后人體的抗疲勞能力就會(huì)隨之提高。

花生油的副作用

1、花生油雖然是一種健康食用油，但它也有一定的副作用，它含有大量的植物脂肪，如果人們長期過量食用花生油容易導(dǎo)致血脂升高，而且會(huì)讓身體內(nèi)膽固醇的數(shù)量偏高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化。

2、花生油中還含有一些黃曲霉素，這些物質(zhì)是重要的致癌成分，雖然它含有抗癌的白藜蘆醇，但如果人們長期單一食用花生油，也會(huì)讓身體里黃曲霉素的數(shù)量偏高，會(huì)直接影響白藜蘆醇的抗癌功效，而且會(huì)讓癌癥高發(fā)。