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新鮮的海膽和雞蛋是一對理想搭檔，它們搭配在一起蒸著吃，味道特別好，而且滋補(bǔ)功效出色，能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，也能增強(qiáng)身體素質(zhì)，但是用海膽蒸雞蛋是怎么做才好吃呢？一會(huì)兒我就把海膽蒸蛋的家常做法寫出來分享給大家。

海膽蒸蛋怎么做好吃

1、想做出美味的海膽蒸蛋，在做的時(shí)候一定要選擇那些新鮮的海膽，最好去水產(chǎn)市場購買，那些鮮活的黑的，可以讓出售海膽的專業(yè)人員，把海膽給撬開處理干凈，回家之后取出里面新鮮的海膽黃和雞蛋一起蒸，這樣做好的海膽蒸蛋，味道特別好。

2、海膽蒸蛋在做的時(shí)候還打黃油與雞蛋，還有水的比例一定要掌握好，只有三者按1:1的比例調(diào)勻后來蒸制，才能讓做好以后的海膽蒸蛋口感好，另外在做海膽蒸蛋時(shí)，還可以給他搭配適量的香蔥或者香菜，這樣既能裝飾也能起到提味增鮮的重要作用。

海膽蒸蛋的家常做法

1、在家中做海膽蒸蛋時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮雞蛋三個(gè)，新鮮海膽十個(gè)，清水適量，料酒和麻油各適量準(zhǔn)備一些，另外還要準(zhǔn)備一些姜汁和壽司醬油。海膽黃本身有些咸，所以在做海膽蒸蛋時(shí)，不需要準(zhǔn)備食用鹽。最后還要準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的蒸碗。

2、把海膽撬開，去掉里面黑色的內(nèi)臟，把得到的黃色海膽黃放到碗中，放入少量姜汁和料酒去腥備用，把準(zhǔn)備好的雞蛋磕開到碗中打散，然后放入取出的海膽黃，用筷子攪拌均勻，在攪拌的過程中要不斷加入清水，清水的數(shù)量應(yīng)該和蛋液的數(shù)量相等，等全部調(diào)勻以后入鍋隔水蒸至開鍋以后再蒸八分鐘，等蛋液凝固以后直接取出，淋上麻油和壽司醬油以后就能食用。