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有些人在看美食制作節(jié)目時，經(jīng)常會聽到九層塔這個名字，但他們也不了解九層塔到底是什么菜，更不知道九層塔這種蔬菜應(yīng)該怎么吃？79層塔，還有一個人們比較熟悉的名字，它也叫羅勒是一種具有濃郁香氣的綠色蔬菜，下面是對九層塔的詳細介紹，對它有興趣的人可以重點了解一下。

九層塔是什么菜

九層塔是一種綠葉蔬菜，它具有濃郁的香氣，它在自然界中屬于唇形科，是一年生草本植物，因為這種植物花是多層的塔狀而得名叫九層塔。九層塔這種綠色蔬菜，不單可以制成涼拌菜，還可以當(dāng)香料食用，它曬干以后則能入藥，具有疏風(fēng)解表和行氣活血，以及解毒消腫等多種功效。

九層塔菜怎么吃

九層塔牡蠣湯

1、九層塔菜可以和牡蠣搭配在一起，做湯和在制作時需要準(zhǔn)備新鮮牡蠣肉二百克，豆腐一塊，酸菜50克，生姜和九層塔各適量，另外再準(zhǔn)備適量的鹽和米酒以及胡椒粉。

2、把準(zhǔn)備好的牡蠣肉放在鹽水中浸泡15分鐘，取出以后用清水洗凈，然后再把酸菜清洗干凈，生姜去皮切成絲狀，豆腐洗凈以后切成片兒狀，九層塔洗凈備用。

3、在湯鍋中放水加熱，燒開以后，放入切好的豆腐和姜絲，煮開以后再煮十分鐘，然后才能把牡蠣肉和酸菜以及九層塔全部放到鍋中，再一起煮十分鐘左右加食用鹽和雞精調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋。

九層塔醬

九層塔菜還可以做成醬料供人們使用，在制作的時候需要準(zhǔn)備九層塔500克，大蒜一頭，松子適量，魷魚半罐，特級橄欖油250克，食用鹽適量。把準(zhǔn)備好大蒜去皮和九層塔一起洗凈，再和橄欖油以及松子，還有魷魚等食材一起放到料理機研碎制成泥狀，取出密封保存，平時吃意面或者其他西餐時都能加入適量的九層塔醬來調(diào)味。