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雞苗菜很多人都沒聽說過，不知道它是一種什么樣的蔬菜，更不知道它應(yīng)該怎么吃，其實雞苗才是一種健康的綠色蔬菜，它也叫雞毛菜，來源于十字花科植物小白菜，下面是對它做的具體介紹，對它有興趣的人可以認真了解一下。

雞苗菜是什么菜

雞苗菜是一種綠葉蔬菜，是人們對植物小白菜的一個俗稱，它在國內(nèi)大部分地區(qū)都有栽培，以南方地區(qū)最低長假，一年四季都能在市場上看到新鮮的雞毛菜，它口感鮮嫩，味道略甘，而且?guī)в械那逑?，雞苗菜營養(yǎng)豐富能炒食也能做湯還能制成涼拌菜供人們食用。

雞苗菜應(yīng)該怎么吃

蒜蓉雞苗菜

1、制作蒜蓉雞苗菜時需要準備新鮮的雞苗菜400克大蒜，一頭蔥姜和紅辣椒各適量，另外還要準備適量的食用油和食用鹽以及雞精。把準備好的雞苗菜用清水洗凈去掉水分，大蒜切成蒜末。

2、把準備好的姜和紅辣椒全部切成碎末，在炒鍋中放油，加熱后把姜絲和紅辣椒入鍋炒出香氣，隨后再把蒜末和蔥花入鍋翻炒，等蒜末炒得金黃以后放入洗好的雞苗菜一起炒，用大火爆炒一分鐘，加食用油和雞精調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋。

涼拌雞苗菜

1、雞苗菜做成涼拌菜是不是特別好，在做的時候需要雞苗菜300克小蘿卜，200克鹽香油和香醋以及白糖，還有食用鹽等，都要適量準備一些。把小蘿卜洗凈以后切成片狀雞苗菜洗凈以后切段。

2、把切好有雞苗菜與小蘿卜放在一起，加適量食用鹽，調(diào)勻以后腌制半小時，把腌出的水倒掉，然后準備一個碗，把準備好的所有調(diào)味料放在碗中調(diào)勻，制成料汁直接澆在腌好的雞苗菜和小蘿卜上，吃的時候用筷子調(diào)勻就可以。