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猴頭菇是公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)食材，它是食用菌中的精品，能滋補(bǔ)身體調(diào)理脾胃，但在市場(chǎng)上新鮮的猴頭菇比較少見(jiàn)，它多會(huì)以干品的形式出售這些風(fēng)干以后的猴頭菇購(gòu)買以后應(yīng)該怎么吃呢？干猴頭菇的吃法與新鮮猴頭菇相似，只是在使用以前需要把它提前泡發(fā)。

干猴頭菇怎么吃最好

泡發(fā)猴頭菇

1、干猴頭菇泡發(fā)以后吃，最好在泡發(fā)干猴頭菇的時(shí)候可以用淡鹽水浸泡，浸泡1~2小時(shí)以后，要把干猴頭菇取出，擠掉里面的黃水，然后重新?lián)Q水浸泡，直到擠出的水變?yōu)榘咨腋珊镱^菇中間沒(méi)有硬物存在后才能按自己的需要烹調(diào)。

2、干猴頭菇還可以通過(guò)高溫加熱的方式來(lái)泡發(fā)，最簡(jiǎn)單的做法就是用冷水浸泡干猴頭菇兩小時(shí)，然后再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時(shí)，直到干猴頭菇全部發(fā)透變軟再取出擠掉它里面的水分，這時(shí)得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃。

猴頭菇燉魚

泡發(fā)以后的猴頭菇可以和各種魚類搭配在一起燉著吃，章魚就是猴頭菇的理想搭檔，在做的時(shí)候可以準(zhǔn)備泡發(fā)后的猴頭菇250克和章魚肉150克，把它們?nèi)壳谐蓧K狀以后，一起放到鍋中加入適量蔥姜和料酒加熱，煮開(kāi)以后再用小火燉兩小時(shí)，出鍋前加食用鹽調(diào)味。燉好以后的猴頭菇不單滋味誘人，還能補(bǔ)益虛損提高身體免疫力。

猴頭菇腰豆湯

猴頭菇和腰豆一起煲湯喝滋味也特別好，而且能為人體補(bǔ)充豐富微量元素，延緩身體衰老，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備干猴頭菇25克，紅腰豆150克，玉米兩個(gè)，胡蘿卜和瘦肉各適量，把猴頭菇提前泡發(fā)切成塊狀玉米，洗凈以后也剁成塊狀，瘦肉和胡蘿卜提前清洗干凈切塊，把所有食材一起放到湯鍋中，加適量清水煲制成湯，出鍋閃加食用鹽和雞精調(diào)味。