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紫蕓豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆類食品，富含蛋白質(zhì)、維生素、皂莢和尿毒酶等各種物質(zhì)，不僅能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，還能夠提高人體的抗病能力，抑制癌細(xì)胞的發(fā)展。除了營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)值多樣之外，紫蕓豆還是一道美食，怎么做紫蕓豆好吃呢？一起來(lái)學(xué)習(xí)下做紫蕓豆的方法吧。

紫蕓豆怎么做好吃

紫蕓豆一般炒著吃很好吃，再在紫蕓豆里面加點(diǎn)窩瓜，營(yíng)養(yǎng)又美味。將紫蕓豆去掉頭尾兩端，折成小段狀，用水洗凈，瀝干水分。將窩瓜洗干凈后，去皮，切成塊狀。把蔥末、姜絲和黃豆醬放到熱油鍋里面，翻炒一下，再加入紫蕓豆，直至紫蕓豆變成綠色，加水煮五分鐘左右，再加入窩瓜，翻炒兩分鐘，就可以出鍋了。

紫蕓豆的食用方法

1、炒肉吃

將紫蕓豆摘成兩三厘米長(zhǎng)的小段，用清水洗干凈后，瀝干水分。將肉切成塊狀，放到鍋?zhàn)永锩姹?，直至，肉塊出很多油。將肉撈出放到盤子里面，將蒜頭、姜絲放到鍋?zhàn)永锩姹愫?，將紫蕓豆放入鍋?zhàn)?，翻炒片刻，再加入少量水煮熟。幾分鐘，放入鹽，倒入炒好的肉塊，翻炒片刻即可出鍋。

2、燉粉條吃

用紫蕓豆燉粉條是一種常見(jiàn)的食用紫蕓豆的方法。提前把粉絲用開水泡好，將紫蕓豆掰成小段，洗凈。再把新鮮豬肉切成薄片，把蔥蒜切成碎末。將肉片放到油鍋里面煸炒，幾分鐘后，加入蔥末翻炒，再把紫蕓豆放進(jìn)鍋?zhàn)臃雌毯?，撒入花椒粉，炒勻之后，加入醬油，再倒入清水，水開后，加入粉條，蓋上蓋子煮上幾分鐘就可以了。

3、燉棒骨吃

將紫蕓豆折成段狀，將棒骨加熱水清洗幾遍。先將棒骨放入高壓鍋內(nèi)煮爛。再將蔥姜蒜炒香，放入蕓豆和棒骨翻炒，加入適量的調(diào)料，再放入一些骨頭湯就可以了。