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新鮮采摘的茶葉，要經(jīng)過殺青、揉捻、和干燥三個程序，才能制成我們常喝的綠茶。而在這些程序當(dāng)中，殺青和干燥的方式略有不同，就會制造出不同的綠茶。烘青綠茶指的是放在特制的蒸籠中烘干之后，再精細(xì)加工而做成的綠茶。烘青綠茶被廣泛用于知足各種花茶，想要制造出味道正宗的花茶，我們需要學(xué)會鑒別烘青綠茶真假。

烘青綠茶怎么鑒別真假

1、看色澤

烘青綠茶的色澤一般為綠色，很容易就能看到其中的白毫。我們將烘青綠茶抓在手中，可以看到白毫四散飄搖。而假的烘青綠茶色澤沒有這么綠，且并沒有多少白毫夾雜其中。在鑒別烘青綠茶真假的時候，我們第一眼看色澤，隨后可以用手抓一把，看看是否有白毫飛散。

2、聞味道

真正的烘青綠茶想起濃郁且沉悶。可以聞到一股濃濃的烘烤的味道。而假的烘青綠茶基本上沒有這么濃郁的香味。大家在購買的時候，可以抓一把綠茶，放在鼻尖聞聞，沒有烘烤味道的茶一般就不是烘青綠茶，因為烘青綠茶的制作是要經(jīng)過蒸籠烘烤的。

3、看茶的條索

烘青綠茶在制作過程中要經(jīng)過重且長的揉捻才能成型，因而，真正的烘青綠茶會有粗松的條索，而且還會有黑條出現(xiàn)。用沸水沖泡之后，真的烘青綠茶的茶色一般是黃綠色或者嫩綠色，如果大家在沖泡過程中發(fā)現(xiàn)顏色不對，那肯定是假的烘青綠茶。

4、品味道

真正的烘青綠茶泡出來之后，味道一般是非常鮮爽的，經(jīng)過沖泡的茶葉葉底大多呈嫩綠色，如果出現(xiàn)了褐色，可以認(rèn)定為假的。因為洪慶綠茶的制作要經(jīng)過高溫烘焙，里面的芳香物質(zhì)大多被揮發(fā)掉，因而真正的烘青綠茶泡過之后，香味不持久。