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芋頭是非常常見(jiàn)的一種蔬菜，一般生長(zhǎng)在水田里，是植物的根莖，一般呈球狀。芋頭非常好吃，可以煮排骨湯喝，也可以清炒。芋頭發(fā)芽之后，會(huì)長(zhǎng)出我們常說(shuō)的芋頭芽，芋頭芽也是可以吃的。那么，怎么做芋頭芽好吃呢？下面，我們來(lái)看看炒芋頭苗的方法。

芋頭芽怎么做好吃

1、先準(zhǔn)備辣椒、鹽、雞精等配料，將芋頭芽的皮用削皮器削掉，芋頭芽比較小的話(huà)，可能不好剝皮，可以選擇不剝，但是，較為粗的芋頭芽一定要記得削皮。清洗干凈之后，切成段狀。如果有時(shí)間的話(huà)，可以先將芋頭苗從中間剝開(kāi)再切，這樣更容易入鹽，味道會(huì)更好。

2、將鍋?zhàn)酉锤蓛糁?，放到火上，燒干水分之后，加入適量的油，待油燒熱之后，將切好的芋頭芽放進(jìn)鍋?zhàn)永锩娣?，等到芋頭芽稍微變軟之后，將準(zhǔn)備的辣椒、花椒放進(jìn)去，翻炒半分鐘之后，加入鹽和雞精，再炒兩分鐘，就可以出鍋了。這樣麻辣芋頭芽就做好了，既辣且鮮。

芋頭苗怎么炒好吃

1、將芋頭苗買(mǎi)回來(lái)之后，將芋頭苗上面的葉子去掉不要，只把梗留下來(lái)，在清水下面清洗干凈之后，放在篩子里面晾干水分。接著將晾干的芋頭苗切成長(zhǎng)條狀，兩三厘米一條。切好之后，將鍋?zhàn)蛹铀诺交鹕现?，水開(kāi)之后，將切好的芋頭苗放到開(kāi)水里面，燙一分鐘之后，撈出來(lái)，放到?jīng)鏊锩妗?/p>

2、準(zhǔn)備好醋和辣椒，將大蒜剁成泥末。將涼好芋頭苗撈出來(lái)，晾干水分后，放入大碗里面，加入醋、鹽和辣椒，腌制一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓芋頭苗充分地入味。在鍋?zhàn)永锩婕尤脒m量的油，放入辣椒和蒜頭，爆炒之后，將腌好的芋頭苗加入到鍋?zhàn)永锩妫么蠡鸱磶追昼?，再加些蔥花，就可以吃了。