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香腸剛灌好后是不需要清洗的。剛灌好的話要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通風(fēng)處，稍稍干了時放在太陽下面曬，直到干且聞到香，就可以放在冰箱或干燥的位置；有條件的話也可以煙熏，也是熏到干且香時就可以保存了。

剛灌好的香腸可以直接晾曬，但以防萬一，為了避免香腸上沾染臟東西，是可以用熱水沖洗下的。用熱水沖洗可以防止不干凈的東西，或微生物細(xì)菌一類沾到腸衣外面，有礙食品安全。用熱水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也是有助于食品衛(wèi)生與安全。